Essen & Genuss

In einem Bauernhaus aus dem 18. Jahrhundert, seit 1977 Pionier rein ladinischer Küche. Frische Zutaten teils aus dem eigenen Garten.

In einem gotischen Herrenhaus (erstmals 1296 erwähnt). Bodenständige Gerichte, Zutaten vom eigenen Hof.

Typische und kreative Gerichte vom lokalen Grillfleisch bis vegetarisch. Terrasse mit Dolomitenblick und Lounge-Bar.

Pizza aus dem Holzofen plus regionale Spezialitäten mit lokalen Produkten; ruhige Lage mit Veranda im Wald.

Regionale Zutaten nach traditionellen Rezepten, kombiniert mit mediterranen Klassikern. Kein Gedeck-Aufschlag.

Mehrgängiges ladinisches Menü, sehr fair bepreist — Gerstensuppe, Käseravioli mit Mohn, Schweinshaxe. Reservierung erforderlich.

Aufschnitt und Käse, belegte Brötchen, hausgemachte Knödel, Wein, Kaffee und Aperitif.

Restaurant des neuen Hotels Ama Stay, klar und regional, Tische auch im Freien auf der Piazzetta. Küchenchef Marco De Benedictis.

In einem rund 400 Jahre alten Haus mit Kachelofen. Hausgemachte Ravioli, Rippchen, Strudel. Reservierung mit abgestimmtem Menü.

Hofgastronomie auf 1.500 m, Grillfleisch vom eigenen Hof und Südtiroler Spezialitäten, große Portionen.

Schutzhütte im Naturpark Fanes-Sennes-Prags mit traditioneller Bergküche; per Wanderung oder Bike von St. Vigil erreichbar.

Klassische Berggerichte und eine eigene Brauerei — eine der höchstgelegenen Europas. Das Essen gilt als eines der besten in den Dolomiten.

Schutzhütte im Herzen des Naturparks mit guter Bergküche, großer Terrasse und freundlichem Team.

Familiengeführte Hütte auf der Sennes-Hochfläche — Bergküche auf hohem Niveau, ein Liebling auf der Alta Via 1.

Almhütte mit typischer Bergküche — Knödel, Kaiserschmarrn und lokale Spezialitäten in ruhiger Lage, rund eine Stunde Fußweg ab Rina.

St. Lorenzen — Slow-Food-Lokal direkt am eigenen Hof, fast alle Zutaten aus der Region, Rindfleisch vom eigenen Hof.

St. Lorenzen / Saalen — eines der ältesten Gasthäuser Südtirols, seit 1882 in Familienhand. Vieles vom eigenen Hof.

St. Lorenzen, im Ortskern — Südtiroler Spezialitäten neben gehobener italienischer und internationaler Küche.

Bruneck — ausgezeichnete regionale Küche im Hotel Petrus, prämiert von Gault&Millau und Falstaff.

Olang, am Fuß des Kronplatz — Küche auf Hauben-Niveau um Chef Ulli Plankensteiner, von Gault Millau als bestes Gourmethotel Südtirols ausgezeichnet.

Bruneck — das einzige Drei-Sterne-Restaurant Südtirols, „Cook the Mountain". Ein Degustationsmenü aus Produkten der umliegenden Berge.

Toblach — puristische, klassisch-französisch geprägte Küche. Küchenchef Chris Oberhammer, nur 5 Tische in einem Glas-Stahl-Kubus.

Abtei/Badia — moderne Alpenküche, neu mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Küchenchef Marco Verginer.

Corvara — verfeinerte alpin-italienische Küche in einer historischen getäfelten Stube. Küchenchef Simone Cantafio.

Direkt am Gipfel des Kronplatz — das Zweitlokal von Norbert Niederkofler mit spektakulärer Panorama-Lage.

Cortina d'Ampezzo — „Agricucina", Bergtradition modern interpretiert. Koch Riccardo Gaspari, weitgehend hauseigene Produkte.

Cortina d'Ampezzo — gehobene alpin-italienische Küche, seit über 20 Jahren durchgehend mit einem Michelin-Stern.

Cortina d'Ampezzo — Berg-Hofküche mit hausgemachten Produkten (Käse, Butter, Eis, Canederli) im größten Lärchenwald Europas.

Vintl — die erste Käserei Südtirols, die sich auf Ziegenmilch spezialisiert hat. Museum, Glasfront zur Produktion, Führungen mit Verkostung, Käse-Boutique (tägl. 9–19 Uhr).

Toblach — moderne Schaukäserei, rund 35.000 l Heumilch täglich von ~180 Bauern. Besuchergalerie mit Blick auf die Produktion, kleines Museum, Verkostung im Bistro.

Pedraces/Abtei, auf ~1.400 m — seit 2006 fünf Käsesorten und Joghurt nach traditioneller Art, eigene Milch von den Dolomiten-Wiesen. Sehr nah an St. Vigil.

St. Kassian, auf ~1.535 m — verarbeitet seit 2001 Weidemilch zu Käse und Joghurt, mehrfach ausgezeichnet. Hofladen mit Feinkost. Sehr nah an St. Vigil.

Kiens — seit 2005 Bergkäse, Graukäse, Wacholderkäse, Joghurt und Butter. Hofladen und nach Anmeldung Besichtigung mit Verkostung und Frischkäse-Herstellung.

Rodenecker-Lüsner Alm — alpine Rohmilch (silofrei), Sorten wie Graukas, Ziggolan, Cremekäse, Zirmkas, dazu Joghurt und Butter. Geführte Touren.

Lüsner Alm — täglich frische Almmilch zu Ziggokas, Lissna Almkas und Bergkas (bis 16 Monate gereift), dazu Almbutter. Eine der prämiertesten Almkäsereien Südtirols.

Rodenecker-Lüsner Alm — Sennerei direkt auf der Alm: von Mitte Juni bis Anfang September Almkäse, Weichkäse und ab Ende Juli Bergkäse. Einblick in die Herstellung.

Sexten (am äußeren Rand des Umkreises) — seit 1926 aus Milch der Sextner Bergbauern: Bergkäse, Graukäse, Almkäse u. a., mehrfach mit Gold ausgezeichnet.